阳光网-阳光报（记者侯显敏 李梦君 王怡纯 文/图）见到李瑞鑫，是在他位于光华路附近的饭馆里。生于1989年的他，毕业于西安工程大学。大学期间，做过兼职，卖过薯条，开过泡馍馆。现在，李瑞鑫凭着他在北京黄太吉餐饮连锁店学到的手艺，今年6月份回到西安，在西安开了一家名为“王太吉”的餐馆。对于创业，李瑞鑫总结：选择门槛低的、好上手的行业，比较容易成功。
大三时卖薯条，一个月挣两三万
昨日，在高新区高新二路一家店面里，记者见到了李瑞鑫。因为已经过了吃饭的时间点，店里的员工大多都在休息，而他却还忙着与员工对今天的营业情况进行分析和交流。
虽然在大学期间就挣到了第一桶金，也过三次创业经历，但记者看到的李瑞鑫还有在校大学生的气质和模样。
李瑞鑫告诉记者，大二时，他就开始在房地产公司兼职，主要是负责组织学生派单。“那次我一共组织了23个学生，每成交一单，或者有学生带顾客进店，房产商就会给相应的提成。”别小看这份工作，只干了两个多月，李瑞鑫就挣到两三万元。
大三时，李瑞鑫的学长是一家薯条店的西安总代理，一直怀抱着创业梦的李瑞鑫用自己攒下的钱4万以及家里给的2万元，和同学一起在金花南路开起了薯条店，让他没想到的是，薯条店开起来后，生意出奇的好，每天店门前，顾客总是络绎不绝。
“当时薯条店在西安还算是新兴项目，所以得到了许多顾客的喜爱。店里每天都特别忙碌，前台一人负责收钱，后面几个人一起炸薯条。生意特别火爆，一个月每个人能净到手2万多。”
创业者，一定要有经济头脑，能判断出一件事物的兴盛和衰败期。虽然李瑞鑫看上去胖胖憨憨，但他在生意上一点不憨。他的薯条店开了一年后，李瑞鑫认为薯条生意已经过了兴盛期，于是，他就将店面关了。
李瑞鑫的下一次创业起步于一家泡馍馆。在薯条店关门之后，他和薯条店的房东进行了交谈，而在交谈中，他与房东特别谈得来。房东告诉他，南郊电子城一家泡馍馆正在转让，房东提议让李瑞鑫和自己一起接手这家泡馍馆。
投入了4万元后，泡馍馆也开了只有不到四个月的时间。因为房东“坐地起价”的涨房租，李瑞鑫又遇到了人生抉择，考虑再三，如果继续经营就没有利润可言，最后他不得不选择放弃。但也是这一次的放弃，成就了李瑞鑫现在的事业。
去北京学到手艺后西安开店，困难重重
在关闭泡馍馆后，李瑞鑫考虑到他的两个好朋友都在北京，于是去年6月，他便选择了北上。在北京，李瑞鑫摆过地摊，卖蓝田玉石挂件。“别小看地摊，挣的不比上班族少，一个月去除花销还能落下五千元。”他笑着说道。
后来，李瑞鑫去了一家名为“黄太吉”的餐饮店。在那里工作的几个月，李瑞鑫很努力，他把整个工作流程、技术全都掌握了。2015年春节，李瑞鑫回到老家。本来已经辞职了的他，觉得“黄太吉”的餐饮模式很符合他对餐饮模式的想象，他认为三四年后会大行于西安。于是再一次去北京，李瑞鑫带了些目的性，他填过资料后，又进了另一家“黄太吉”工作。
6月份，李瑞鑫带着“黄太吉”的大厨回到西安，在光华路上租了家店面，操办起了名为“王太吉”的餐饮店。“开店选店面，算是比较困难的”李瑞鑫说道。
“期初跑了很多家，经过筛选，最后差不多剩三个地方算是比较好，一个在西万路口附近，一个在电子五路附近，还有一个就是现在这里。最后我们对比了人流量等等因素，最终定在高新一路。”
店面选好，就是装修了，李瑞鑫说，“以前创业时，自己从来没有这么亲力亲为过，这次特别的上心，店面选址到店内装修，都是自己一点点打造的。店里共有两层，虽然是家快餐店，但店里的装潢看起来有着自己的特点。墙面的壁画和书写的大字，都有股中国味道。”记者看到，李瑞鑫的“王太吉”主要卖的有煎饼、面食等等。
店面装修好准备试营业当天，李瑞鑫遇到了生意人最最忌讳的事情。“事情是这样的，我这个店面上一家租客与小区物业有矛盾，结果影响到我们。还有就是这一片有很多餐饮，处于竞争关系吧，开张第一张被人打电话投诉了，当时营业执照还没有下来，药监局的工作人员以此为由封了店。随后，店面的各种手续都齐全了，才正式开业了，自己安慰自己好事多磨吧。”目前为止，李瑞鑫的“王太吉”餐饮店已经开了三个月了，生意逐渐好了起来。
对于下一次计划，李瑞鑫说，“准备和送外卖平台签合作，我们餐饮的模式还是走外卖模式。如果发展稳定了，准备再高新四路或者绿地那边开加工配送点。”
建议：第一次创业很重要，失败了会打击很大
李瑞鑫自己回顾自己的创业之路，他笑了笑说，“我应该算是幸运的，遇到很多帮助我的人，创业上都比较顺利，挣得多，赔的少。”
虽然大学学的是动画专业，可他并没有做那一行。“创业要做自己擅长的，动画行业已经发展的比较好了，我虽然懂行，但是却不能保障能做到拔尖，所以自我感觉动画行业对我来说发展空间太小。”
在创业中，李瑞鑫说道，“不管挣了还是赔了，要对得起旁边的人。”也因此，李瑞鑫有很多朋友，也正是这些朋友，在李瑞鑫的创业之路上，给了他帮助，让他走的特别顺。
对于有创业想法的大学毕业生，李瑞鑫建议：“选择门槛低的行业，好上手，比较容易成功。第一次创业很重要，如果失败，对个人的打击将会很大。创业要胆大心细，选择的合伙人最好有创业经历，而且，合伙人一定要是可靠的。”
